Ресторанный бизнес республики

31 июля 2007 года министр промышленности и торговли РТ Александр Когогин встретился с Генеральным директором Ассоциации рестораторов РТ Зуфаром Гаязовым. Речь шла о состоянии и перспективах развития ресторанного бизнеса республики.

 

Александр Когогин особо подчеркнул, что рестораны являются своего рода «визитной карточкой» города и республики в целом. «Если мы хотим, чтобы иностранные инвестиции активно шли в нашу экономику, очень важно создать инвесторам комфортные условия для этого. И бытовые условия в том числе. Поэтому нам надо серьезно заниматься и гостиничным, и ресторанным бизнесом. Сегодня практически нет приличных ресторанов, куда можно было бы привести иностранных партнеров», - сказал он.

 

Было отмечено, что в настоящее время ресторанный бизнес испытывает большой кадровый «голод». Зуфар Гаязов посетовал, что профессиональное училище и техникум не готовят специалистов современного уровня, профессии официанта вообще не учат. А обученные за счет фирмы профессионалы зачастую уходят, не выполнив условий контракта.

 

Александр Когогин предложил ввести рейтинг ресторанов, для чего проводить независимый мониторинг их услуг – качество кухни, обслуживания, интерьера. И публиковать этот рейтинг в средствах массовой информации. «Таким образом, и потребители получат объективную информацию, и качество ресторанного обслуживания, уверен, со временем повысится», - сказал он в завершении.

 

Было решено объединить усилия Министерства и Ассоциации в вопросах подготовки квалифицированных кадров для ресторанного бизнеса, в проведении профессиональных конкурсов, выставок и мастер-классов.